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Wie du den besten Kakao weit & Breit machst
Wir erklären, wie fantastischer Kakao entsteht. Von der Auswahl der Schokolade, bis zur Mylch, Süßung und Gewürzen. Mit diesem Ratgeber wirst du stets um deine Trinkschokolade beneidet werden.
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Zeremonieller Kakao | Eine kurze Einführung
Bei Kakaozeremonien wird der Kakao zu einem Getränk verarbeitet, welches basierend auf Wasser oder Milch-Alternativen mit Gewürzen und natürlicher Süße zubereitet wird. Das Getränk bildet den Mittelpunkt einer Meditation und wird als kraftvolles Elixier bewusst genossen.
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Den Preis wert? 5 Elite-Schokoladen im Test
Single Origin-Schokolade kann sehr schnell zu einem teuren Hobby werden. Aber wie sieht es denn auf der anderen Seite des Preisspektrums aus? Was können die Schokoladen nördlich von 10€ und lohnt es sich so viel Kohle zu blechen für eine…
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Die Binsenweisheit es gäbe nur drei Sorten Kakao, Criollo, Forastero und Trinitario, ist nicht nur ungenau, sondern schlichtweg falsch. In diesem Artikel listen wir die wichtigsten Gruppen und häufige Kultursorte mitsamt ihrer Herkunft und Eigenschaften…
Die Geschichte des Kakaos | Amerikas, Karibik, Afrika & Asien
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Tafel des Monats
ORFÈVE | L’Esterre 70
Kakaoherkunft: St. Andrews, Grenada 🇬🇩
Herstellerland: Schweiz 🇨🇭
Bezug: Direktbezug
Varietät: Trinitario Selected Hybrid (TSH)
Geschmacksprofil: Fenchel, Toffee, Vanille
Einzigartiges Geschmacksspektrum einer seltenen Kakaoregion phänomenal verarbeitet auf höchstem Niveau mit typischem Schweizer Schmelz. Interessante Schokolade mit grün-vegetabilen Aromen und angenehmer Süße. Null Adstrigenz und sehr wenig Säure. Eine der besten Tafeln für 2022.